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    开水果店需要学会的陈列技巧及经营方法
    发布时间:2018-01-06 10:57:34 次浏览 来源:2018网 发布人:周**
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开水果店需要学会的陈列技巧及经营方法
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水果陈列的目的,就是表现出美观、有量感,要能烘托售卖气氛,刺激顾客的购买欲,进而提升业绩。 

一、陈列的规范要求 

1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。
 
2、保证先进先出:这一点非常重要,如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。 

3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。
 
4、按分类、形状、大小分开陈列 

(1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; 
(2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列; 
 

5、各种颜色搭配陈列 

利用水果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 

例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。
 
6、水果陈列顺序及面积 

(1)优先陈列最盛产的季节性商品; 
(2)畅销品、周转快的商品; 
(3)促销品及敏感度高的商品; 
(4)高价位、鲜度好的商品。
 
7、同一品项垂直陈列,散装售卖与盒装售卖可同时陈列。 

8、水果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。 

9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。 

10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品及时挑捡出来,入操作间整理。
 
11、陈列道具清洁、安全、整齐。 

12、运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。

二、如果你也有意向开一个这样的水果店,果缤纷商学院也提示你注意以下这几个问题:

  1、店址优先考虑这几个地方:大型商场旁边、公交车站、医院旁边、中高档居民区、老居民区。这些地区消费意愿高、消费频率多。同时,了解一下周围人群的消费喜好,以便选购什么样的水果。

  2、店内水果品种要合理搭配,尽量给人以水果品种丰富、质量靠谱的感觉。同时,要想好哪些水果是用来赚口碑的,哪些水果是真正用来赚钱的。

  3、店内提前规划好,塑造独一无二的气氛。水果的储存摆放、室内灯光的调制、宣传广告语的制作等等都要做到位。此外,时刻注意水果的防损耗,坚持先进先出。说过只要多放一天,就增加了一天的风险。尽可能及时处理货品。

  4、建立顾客的微信群。在群里多跟这些老客们交流,可以整理一些水果存放的注意事项,水果怎么吃出高营养等等知识,还可以推送店里做的活动,促进顾客们购买。

  5、当然,如果你选择加盟果缤纷连锁品牌水果店的话,可以省去很多麻烦(加盟咨询17788967719),包括货源、水果陈列和人员管理培训,都能获得支持。就是成本会高点,相比自己专营,哪种方式划算,这就需要你权衡了。
联系我时,请说是在2018网看到的,谢谢!

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